Comparez les deux phrases suivantes :
Elle a acheté des lunettes bleues et des gants verts.
Elle a acheté des lunettes bleu foncé et des gants orange.
Les adjectifs de couleur s’accordent, évidemment, en genre (masculin ou féminin) et en nombre (singulier ou pluriel), comme tous les autres adjectifs ! —> phrase n°1.
MAIS pour désigner les couleurs, on utilise souvent des NOMS (de fruits, de fleurs, de pierres précieuses, etc.), des NOMS utilisés comme ADJECTIFS mais qui, dans ce cas, ne s’accordent pas avec le NOM qu’ils qualifient. —> phrase n°2.
Exemples de NOMS employés comme ADJECTIFS DE COULEUR et qui restent donc invariables :
- les noms de fruits : orange, framboise, fraise, abricot, citron, noisette, marron, olive
les yeux marron, des fleurs oranges, etc. - les noms de pierres précieuses : émeraude, rubis, grenat, saphir
un lagon émeraude - les noms de fleurs, d’arbres : lilas, pivoine, tilleul
une robe lilas
MAIS du MAIS : Avec le temps, certains de ces noms de couleurs utilisés comme des adjectifs sont vraiment devenus des adjectifs et, donc, on les accorde avec le nom qu’ils qualifient.
—> Exemples : rose, mauve, violet, pourpre, fauve