La châtaigne et le marron sont les fruits comestibles du châtaignier. La châtaigne est plus petite que le marron. Certains trouvent le marron plus savoureux que la châtaigne tandis que d'autres défendent la plus grande finesse de cette dernière. Toujours est-il que la meilleure tenue du marron à la cuisson en faisant l'ingrédient privilégié des préparations culinaires à base de châtaignes, il est aussi plus cher. Longtemps, les citadins ont eu du mal à comprendre que le mets délicat qu'ils consommaient sous le nom de marron venait d'un arbre qui s'appelait châtaignier alors que les marrons produits par les marronniers des boulevards n'étaient pas comestibles, voire toxiques. C'est qu'on leur envoyait de la campagne sous le nom de marron les plus gros et les plus beaux fruits du châtaignier tandis que les paysans gardaient pour eux ceux qui ne pouvaient pas prétendre à plus qu'au nom de châtaigne. La châtaigne en était même devenue synonyme de pauvreté tandis que rien n'était trop beau ni trop luxueux pour apprêter le marron comme, par exemple, le faire cuire à petit feu des heures et des heures durant dans un sirop de sucre parfois parfumé à la vanille et le transformer par ce procédé peu économique en marrons glacés, friandise particulièrement luxueuse des fêtes de fin d'année.